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《福建日報》報道|福建鰻魚“游回”國內闖市場
所屬欄目:媒體報道 發布時間:2021-10-09 瀏覽次數:69次

福建鰻魚“游回”國內闖市場

東南網7月29日訊(福建日報記者 張穎)習近平總書記在福建考察時指出,要加快推進鄉村振興,立足農業資源多樣性和氣候適宜優勢,培育特色優勢產業。提起鰻魚產業,福建當之無愧在國內坐“頭把交椅”。福建的鰻魚養殖有40多年的歷史,鰻魚產量、品種數量、烤鰻產量、鰻魚飼料產量及鰻魚出口創匯均居全國首位。面對新冠肺炎疫情對鰻魚市場造成的不利影響,福建鰻魚產業緊抓“雙循環”機遇“游回”國內闖市場,闖出一片新天地。

思路一轉天地寬

7月初,福建鰻魚加工業正處旺季,福建天馬福榮食品有限公司采購主管鄒朝輝忙著在各大鰻魚養殖場訂購鰻魚。他透露,隨著國內疫情形勢持續向好,今年上半年公司鰻魚采購量比去年同期增加了30%,“以往一年的采購量差不多1500噸,今年目前為止已經達到1000噸,而且鰻魚的價格也比去年上漲了不少”。

記者從福建鰻業協會獲悉,與去年同期相比,今年上半年我省鰻魚出口內銷兩旺,全產業鏈聯動趨勢明顯。去年,受新冠肺炎疫情的影響,福建的鰻魚產業經歷了過山車般的行情,上半年因疫情影響,鰻魚價格下跌超50%,下半年出口訂單逐漸恢復,鰻魚價格開始回升。今年上半年已經恢復到正常水平,甚至比2019年同期每噸還要貴3000元。

福建鰻魚產業實現“逆轉”的奧秘在哪里?其實是面對疫情影響,福建鰻魚產業作出的戰略調整。為減少對出口的依賴,構建國內國際雙循環互相促進的新發展格局,福建的不少鰻業企業積極開拓國內市場,通過電商、直播帶貨、進商超等方式取得了不錯的銷量,這也讓一些企業看到了國內市場的潛力,開始在口味包裝等方面進行改良,生產出適合中國消費者的鰻魚產品。

正所謂思路一轉天地寬。原先福建鰻魚銷量以出口為主,占比達60%~70%,國內市場銷量只占30%~40%。疫情之后,福建鰻魚銷售將重心轉移至國內市場,比例一度上漲至60%,扭轉了主要依靠國外市場的情況。

化危為機內銷忙

走進福建天馬福榮食品有限公司烤鰻加工廠房,記者看到烤鰻生產線正全速運轉。烤制、淋醬汁、速凍……經過數十道工序后,一條日式蒲燒鰻魚就完成了生產。

該公司從3月份開始就一直趕訂單。公司副總經理王清土介紹,現在一天烤鰻生產量10噸左右,一個月生產的天數差不多在25~26天。“去年5月我們開始進入內銷市場,當年便取得內銷數量超百噸的成績。今年我們加大了內銷力度,前5個月的內銷數量已經超過去年。”福建天馬食品有限公司董事長闕川博表示,轉換到內銷賽道,積極拓展電商合作,天馬聯合淘寶食品頻道打造了首屆中華鰻魚節。

統計顯示,去年,福清鰻魚在淘寶成交金額同比增長76.4%,福清鰻魚產業帶也躋身淘寶“產業帶百強榜”的前20名。我省鰻魚產業的領軍企業——天馬科技集團發力國內零售端,打造“鰻鱺堂”品牌。迎合年輕人“健康、美味、便捷”消費需求,創造鰻魚新的消費場景,主打加熱即食、攜帶方便蒲燒烤鰻產品。除了零售端,餐飲業是進軍國內市場的另一個途徑。福州鰻匠餐飲管理有限公司在3年前就布局國內市場,在福州開設活殺現烤的鰻魚專門店。負責人阮盛泉透露,目前公司已經將店鋪開到深圳,并且取得了良好的市場反響,單店的最高月營業額達到四五十萬元。

今年以來,福建鰻魚企業布局國內市場的動作不斷,從電商、新零售、商超、中央廚房及餐飲等主流銷售渠道切入,與國內團餐品牌健力源簽署《戰略合作協議》,與三全食品、上海謙瑪、益海嘉里達成深度合作,不斷拓展下游渠道,取得驕人業績。福建鰻業協會執行會長張蕉霖透露,目前福建出口日本的鰻魚總量是一年2萬噸烤鰻、活鰻6000~7000噸。而國內目前的消費量已經差不多達到總產量的60%~70%,比國外還多。“如果按照這個形勢繼續發展下去,有可能有一天以出口為主的鰻魚會變得國內市場都不夠賣。”

規范養殖保質量

經過40多年的積淀,福建鰻業已然形成“科研—種苗—飼料—養殖—動保—物流—食品—餐飲”整條產業鏈。但是在后疫情時代,福建鰻業要實現高質量發展,依然需要跨溝邁坎,逐步突圍。福建鰻業協會秘書長高飛介紹,目前我省鰻業從苗種放養到養殖生產、從餌料施放到藥物等投入品使用、從產品加工到出口銷售等環節都已建立全方位、全流程的監管措施與技術標準,確保產品質量安全。過去10多年間,福建鰻魚養殖行業一直在升級整合,全省鰻魚養殖場從三年前的1200多家,到現在只剩不到800家,預測還會進一步減少。

不過,總體養殖規模并沒發生多大變化,這意味著很多養殖場的規模在擴大,鰻魚養殖場的規范化和專業化程度不斷上升。中國漁業協會鰻業工作委員會會長、福建天馬科技集團董事長陳慶堂表示,過去家庭作坊式的養殖模式逐漸被市場淘汰,工廠化養殖逐漸成為主流,更多的養殖場將進入更智能化、專業化、規模化的養殖模式。當前,天馬科技就在全力推進“漁光種養一體化”綠色生態創新型模式,構建自動化、數字化、智能化、智慧化的漁業全產業鏈體系。

在三明、龍巖、福清等地,天馬布局鰻魚全產業鏈項目建設,建立起集“科研—種苗繁育—鰻魚養殖—飼料加工—動保生產—冷鏈物流—食品加工—休閑娛樂—餐飲消費”為一體的綠色環保型科研創新生態式全產業鏈發展模式,致力于打造全國最大的鰻魚全產業鏈企業和全球最大鰻魚產業平臺。


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